Tips på enkel mat-Fruktbroiler

Igår gjorde jag mat för hela skaran på 19 personer hos svärföräldrarna. Det fick bli fruktbroiler, som förutom att den är god även passar in så här till påsk. 

 

Det här receptet har jag fått från mitt jobb, och jag har aldrig faktiskt gjort denna rätt för mindre än 16 personer – så har du många gäster på besök passar detta ypperligt. Men går förstås lika bra att göra i mindre mängder. 

Det du behöver är grillad kyckling, hel. Normalt brukar jag köra med färdiggrillad från mataffären. Igår däremot grillade vi undantagsvis kycklingen själv, eftersom affärernas påsköppethållningstider lite strulade till det. Använde oss av vanliga kycklinglår (marinerade), och det funkade precis lika bra. Lite mer jobb att få bort köttet var det kanske, men smakmässigt lika bra. 

Förutom kyckling behöver man purjo ( som man fräser lite lätt först), vindruvor som halveras, inlagd persika som tärnas, smetana, matlagningsgrädde och auraost som smulas. Den enda kryddan jag använde mig av var curry. 

Riv det grillade kycklingköttet i passliga bitar (med fingrarna), och lägg alla ingredienser i en smord ugnsform. Jag lade purjon längst ner och auraosten högst upp, och till sist hällde jag grädden på. Gräddas i ugn i ca 200 grader, tills det fått fin färg och är genomvarmt. 

Serveras med ris och en god sallad. 

  

En supergod och enkel rätt att laga! 

Annonser

Glad Påsk

Vad skönt det är att ha några extra lediga dagar. Vi åkte idag till svärföräldrana och imorgon vankas det kalas. Sambons tre systerbarn har kalas, så det kommer vara full rumba från morgon till kväll. 

Mina små påskhäxor och jag önskar er alla kära läsare en riktigt skön påsk. Njut, koppla av, och ät massor med påskägg med gott samvete! 

  

Påskkärringar

På palmsöndagen har många finskspråkiga som tradition att gå runt som påskhäxor. Själv är jag van att gå på påsklördagen, men så kommer jag också från ett helt svenskspråkigt hem. 

Våra barn är ju tvåspråkiga, så för dem är det i princip ingen skillnad vilken dag de häxar. Även om det där med språket kanske nu inte är så relevant i påskhäxeriet.

Oberoende så brukar det lite variera år för år vilken dag barnen klär ut sig som påskhäxor. Och den enkla saken som styr för varje år är huruvida vi är hemma över påsk eller inte. I princip går barnen som häxor på palmsöndag om vi reser bort över påsken, och på påsklördagen om vi är hemma.

 

I år är vi bortresta, så barnen förvandlades idag till påskhäxor med kaffepanna och påskris. Eftersom det är palmsöndag fick de idag säga den finska ramsan ”virvon varvon…” till de som de besökte. Helt fint att de får lära sig den finskspråkiga traditionen också då deras halva släkt ändå är finskspråkiga.

Själv minns jag att man bara önskade glad påsk, och alla gånger hade man inget med sig ens till den man besökte. Det var kanske inte tradition då.

Hurdan tradition har ni? När klär man ut sig till påskhäxa / påskkärring? Har man med sig ett kort eller påskris? Sägs någon ramsa?

 

Våra barn brukar besöka endast bekanta, dvs inte så väldigt många hushåll. Ändå blev kaffepannorna överfulla. 🙂

 

 

  

  

Pigga upp

Vi har varit mycket på fläng de senaste veckorna. Först på resan till Wien, sedan var vi hem och vända, för att sedan igen åka iväg till sambons familj för att fira påsk.

Nu då det känts som lite vår i luften, har jag bara längtat  att få greja och fixa i vårt hem. Vi kom hem igår kväll, för att hinna koppla av hemma en hel dag innan det igen är dags för vardagen med jobb och dagis.

Så idag var jag helt enkelt tvungen att åka till en blomaffär för att skaffa lite blommor hem till oss både utomhus och inomhus. Oj vad de piggar upp hemmet!

blommor

Påskmarknad vid Schönbrunn

Vi besökte Sommarslottet Schönbrunn då vi var på vår resa, och tillika ordnades det en påskmarknad utomhus där. Det var ett virrvarr av handmålade påskägg i alla de slag och material. Några fick ett nytt hem hos oss också.

Det var kallt som synden, det till och med hade snöat lite. Förstås hade jag lämnat min vinterjacka hemma, i tron om att det skulle vara vår och varmt i Wien. Så det var lager på lager-taktiken som gällde.
Medan vi väntade på att få gå på rundtur inne i Schönbrunn-slottet, hade vi god tid att strosa runt på marknaden.

Kan ni tänka er förresten att Schönbrunn var ett sommarställe? Vi gick på rundvandring i 22 rum, men antar att det fanns allt som allt närmare 40. 🙂

Påskmarknad vid Schönbrunn, slottet i bakgrunden.
Påskmarknad vid Schönbrunn, slottet i bakgrunden.

Påskmarknad vid Schönbrunn

Handmålade ägg

Handmålade porslinägg
Handmålade porslinägg

 

Porslinägg

 

Ett hav av ägg
Ett hav av ägg

 

IMG_1787

 

Jätteägg vid Schönbrunn
Jätteägg vid Schönbrunn

Det fanns förstås också annat än ägg på denna marknad, även om kanske majoriteten av grejer faktiskt var ägg av olika kaliber. Ett band underhöll besökarna, och blev man hungrig kunde man köpa sig en matbit, och drycker. Andra prylar fanns också till försäljning.

En tjej som rider på en jättehöna
En tjej som rider på en jättehöna

 

Några kringlor köpte vi, en med chokladsmak, och en med äppel-kanel. Goda!

 

Bandet

Fina leksakfordon var också till salu.
Fina leksakfordon var också till salu.

Dessa porslinsknoppar blev jag så sjuk på, men denna gång lät jag bli att köpa. Men visst är de vackra?

Vackra porslinsknoppar
Vackra porslinsknoppar

 

IMG_1773Dessa porslinsägg fick följa med oss hem.

 

 

IMG_1947

 

IMG_1944

 

 

 

Passligt till påsk

Då vi var till Wien och hälsade på fick vi några ljuvliga äggkoppar av min bror med fru. De passar så fint i vitrinskåpet.

Dottern brukar beställa kokt ägg alltid nu som då till kvällsmål, så dessa koppar kommer vara i flitig använding. Visst är de fina?

Kopparna

Det är riktigt synd att jag inte hunnit vara hemma och göra det påskfint i år. Brukar inte vara nån större påskfirare, men i år skulle jag gärna grejat hemma och gjort det vårfint. Av någon anledning känner jag för pastellfärger för tillfället. Jag som definitivt aldrig varit en pastellperson. Se så man kan ändra sig.

Påskgräs

Detta år har vi inte ens haft tid att så påskgräs hemma, eftersom vi varit bortresta. Men fick ta ett från jobbet, som dessutom var färdigpyntat. Barnen hade också sått påskgräs på dagis, så lite grönt har vi på köksbordet nu iaf.

 

Bastu!

Efter att ha stått ute på jobbet idag både på förmiddagen och eftermiddagen i den kalla kylan, har vi bastu ikväll hemma med familjen. Det stormar och känns mer som höst ute än vår, och det är skönt att få vara inomhus resten av dagen.

Titta vilka häxor jag hittade då jag kollade igenom fotona på datorn. Detta foto är taget för ett år sedan, och nog ser barnen så små ut! 🙂

Kycklingpasta med kålrot

Eftersom påsken medför att butikerna är stängda, så börjar det sina i skåpen för oss här hemma. Vi har inte varit till butiken sedan torsdag, vilket är en lång tid för oss. Lunchen blev räddad eftersom vi blev bjudna på fårkött med ris hos min pappa – helt supergott!

Men nu till middag var jag tvungen igen en gång att ta till ”man tager vad man haver-metoden”.

Idag stod det kycklingpasta på menyn eftersom vi hade några grillade kycklingklubbor kvar från igår.

Kokade tricolore skruv- och rosettmakaroner i en kastrull med lättsaltat vatten. I en annan kastrull fräste jag lök som jag skurit som båtar, morot, vitlök och kålrot. Kålroten är kanske inte något man till allra först associerar till pasta och den blev lite som bonus för att fylla ut det hela. Men jag blev positivt överraskad då jag märkte hur väl den fungerade i denna rätt.

Då dessa ingredienser fräst på en stund, hällde jag på lite vittvin (för att lyxa till den sista lediga påskdagen) och lät det reducera. Medan skar jag kycklingköttet i bitar.
Då vinet reducerat klart, och grönsakerna mjuknat lite grann, hällde jag i den nästan färdigkokta pastan och kycklingen. Märk väl att jag använde färdig grillat kött, kör man på rått kött måste man lägga i det lite tidigare med grönsakerna.
Smaksatte pastan med lite olivolja, cremé bonjour med gräslökssmak (creme fraiche matlagningsprodukten), salt enligt smak och svartpeppar.
Slutligen strödde jag över lite soltorkad tomat på den färdiga portionen.

Gott! 🙂