Ugnslax och Chokladpannacotta (LCHF)

Det har varit farsdag hela dagen på bloggen, och fortsätter ännu i samma tema.

Gjorde en farsdagslunch/middag åt familjen idag. Gjorde för ovanlighetens skull fisk, vilket jag annars gör ganska sällan hemma.

farsdagsljus
Farsdagsljuset lyser så fint.

Dottern var igen en gång en ivrig liten hjälpkock. Hon tömde diskmaskinen, skalade potatis och gjorde salladen. Till slut dukade hon ännu bordet. Det är ljuvligt att hon är så intresserad av hushållssysslor och matlagning.

farsdagslunch1

Det blev alltså ugnslax i gräddsås, med blomkålsmos och grönsallad till farsdagsmiddag idag. Barnen åt också kokt potatis till.
Ugnslaxen lade jag i en form, och saltade den med mitt egengjorda ört-havssalt. Stekte laxen i ugn en stund, innan jag sedan hällde på grädde, purjo och citronsaft.

Den kokta blomkålen mixade jag med smör och en skvätt grädde, och saltade till passlig smak.
Det blev en riktigt god middag, om jag själv får säga. Speciellt då jag så sällan gör fisk.

Efter att värsta matkoman lagt sig en stund, var det dags för efterrätten jag gjort tidigare på dagen. Hittade igår kväll ett recept på LCHF chokladpannacotta som jag tänkte testa.

LCHF chokladpannacotta
LCHF chokladpannacotta

Receptet hittade jag på 56kilo.se, närmare sagt här.

Detta var en helt god, men mycket mäktig dessert. Det blev fyra glas av en sats, och portionen var mer än nog per person. Pannacottan blev ganska tjock, så man kunde kanske prova med att lägga ett gelatinbland istället för två nästa gång.

Pannacottan dekorerade jag med spritsad grädde, några blåbär samt hallon.

Juryn var lite delad denna gång; sonen gillade inte alls, medan resten av familjen gillade. Dottern blev så mätt, så även om hon tyckte om den orkade hon inte med hela.

Men absolut värd att pröva på!

Annonser

LCHF-Tacopaj

Igår hade jag lust att lyxa till kvällen lite bara för att det var fredag. Kände att jag ville prova på något nytt i matväg, för lätt blir det att man bara stampar på ställe och äter samma, eller åtminstone liknande, dag ut och dag in.

Började googla och hittade sedan ett recept på en tacopaj på 56kilo.se. Receptet hittar ni här. Tacopaj passar bra till en fredagkväll tycker jag, så körde snabbt till mataffären och handlade ingredienserna.

Tacopaj1
Dottern var ivrigt med och hjälpte med matlagningen; hon knäckte ägg, skar tomat, och gjorde salladen. Hon är en ivrig liten kock, som gärna är med och lagar mat då hon har chans.

Det är alltid lika spännande att få höra vad barnen tycker om maten, då den inte är helt ”vanlig”. Pajbottnet t.ex. var förstås inte ett vanligt pajbotten, utan bestod av ägg och grädde.

Det visade sig att tacopajen blev godkänd av alla i familjen. Och jag håller med, den var supergod!
Vi åt den tillsammans med den goda grönsalladen som dottern gjort. Till och med barnen tog till, så detta recept är något jag definitivt kommer att spara. Den var dessutom väldigt enkel att laga!

Vi hade också en efterrätt, god som synden, mer om det i nästa blogginlägg.

Tacopajen fick godkänt av alla familjemedlemmar.
Tacopajen fick godkänt av alla familjemedlemmar.

LCHF

Som ni kanske minns så skrev jag tidigare om mina allergier och att jag tänkte prova på att lämna vetemjölet bort från kosten, bara för att kolla om det har någon inverkan på min hälsa. Inlägget hittar ni här

Ganska snabbt efter det beslutet, bestämde jag mig att ännu gå ett steg längre, och börja med LCHF-kost. 

Har för 2-3år sedan provat smått på det, men gjorde det inte helhjärtat då, vilket förstås inte var så smart då det väl begav sig. Men av någon anledning har jag fått en ny puff i rätt riktning och känner mig mer taggad än förr. 

Jag visste att om jag ska genomföra detta så behöver jag nån form av stöd. Förutom familj, vänner och arbetskompisar (som förresten stöttat mig super!) så bestämde jag mig för att bli medlem hos Kostdoktorn.se. Har hittills beställt på nyhetsbrev därifrån i säkert tre år, så steget var inte så stort. Som bäst är jag medlem på prov i 30 dagar, därefter får jag bestämma mig om jag vill fortsätta och börja betala medlemsavgift eller inte. 

Hittills har jag haft mycket nytta, så tror det lutar mot att fortsätta. 

  
Vad jag vill med denna diet, eller kanske rättare sagt livsstil är att jag skulle bli friskare, vad beträffar mina allergier, och förstås att få bort min övervikt. Jag är trött på att vara trött, på att känna att inga kläder går på, på att man vrider i sig en massa skit rent ut sagt. 

Jag hoppas att denna goda drive fortsätter i samma stil som nu. Har du erfarenhet av LCHF, eller varför inte några tips och råd på vägen – var inte blyg med att dela med dig! Tar med öppna armar emot. 

Och den som blir intresserad av LCHF – kika in på kostdoktorn.se! Även som ickemedlem kan man ta del av vissa tips och råd. 

Peppa mig gärna, det kan behövas. 😉
Och för den som undrar är detta INTE ett sponsorerat inlägg. 

Räkpasta with friends

Den helt oplanerade lördagen blev plötsligt fylld av liv och rörelse då gudsonen med familj kom på besök. Det blev en heldag för barnen med lek och skoj med sina kompisar, och vi avslutade dagen med middag för både stora och små.

middag3

Till middag blev det räkpasta som jag planerat laga i flera dagar, och till det ett gott glas vitt. Hade inte gjort räkpasta förut, men tog det lite på högt, och tror att de flesta gav godkänt. Sonen var i alla fall väldigt förtjust i jätteräkorna.
middag2

Till räkpastan hade vi en fräsch grönsallad, och dessutom sesamfröpanerad stekt getost med balsamicosirap. Helt ljuvlig kombo med getosten – värt att pröva!
En brakmiddag utan like i goda vänners lag. Det kändes nästan som en ljuv sommarkväll, med mycket skratt och solsken. Härligt!
Middag1
middag4
Man borde oftare ordna middagskvällar med vänner. Det är bra mycket roligare att göra mat tillsammans!
Tack för ert sällskap!

Lyxfrukost utan like

Idag morgon fick vi stiga upp till en riktigt lyxig frukost som sambons bror med fru ordnat. Färska frukter, grönsaker och nygräddade croissanter. Karelskapiråger och självfärgade kokta ägg. Kaffe, apelsinjuice, ostar och skinkor av olika slag. Som hotellfrukost. Detta kunde jag bli van vid. 

Hur har din morgon börjat?

  

  

 

 

  

Tips på enkel mat-Fruktbroiler

Igår gjorde jag mat för hela skaran på 19 personer hos svärföräldrarna. Det fick bli fruktbroiler, som förutom att den är god även passar in så här till påsk. 

 

Det här receptet har jag fått från mitt jobb, och jag har aldrig faktiskt gjort denna rätt för mindre än 16 personer – så har du många gäster på besök passar detta ypperligt. Men går förstås lika bra att göra i mindre mängder. 

Det du behöver är grillad kyckling, hel. Normalt brukar jag köra med färdiggrillad från mataffären. Igår däremot grillade vi undantagsvis kycklingen själv, eftersom affärernas påsköppethållningstider lite strulade till det. Använde oss av vanliga kycklinglår (marinerade), och det funkade precis lika bra. Lite mer jobb att få bort köttet var det kanske, men smakmässigt lika bra. 

Förutom kyckling behöver man purjo ( som man fräser lite lätt först), vindruvor som halveras, inlagd persika som tärnas, smetana, matlagningsgrädde och auraost som smulas. Den enda kryddan jag använde mig av var curry. 

Riv det grillade kycklingköttet i passliga bitar (med fingrarna), och lägg alla ingredienser i en smord ugnsform. Jag lade purjon längst ner och auraosten högst upp, och till sist hällde jag grädden på. Gräddas i ugn i ca 200 grader, tills det fått fin färg och är genomvarmt. 

Serveras med ris och en god sallad. 

  

En supergod och enkel rätt att laga! 

Vår {oplanerade} Nyårsafton

Vårt nyårsfirande ändrade lite skepnad då gästerna vi skulle få till oss fick förhinder. Men vi valde förstås att göra det bästa av det iaf.

På dagen var resten av familjen på utfärd till ett torn här nära oss. Sambon hade kameran med och knäppte några bilder. Själv var jag under tiden till mataffären för att inhandla lite mat till kvällen.

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/106/33116138/files/2015/01/img_2225.jpg

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/106/33116138/files/2015/01/img_2226.jpg

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/106/33116138/files/2015/01/img_2223.jpg

Kvällen fortsatte med middag tillsammans med familjen. I år åt vi fruktig getostsallad med parmaskinka, samt batong. Dottern slukade i sig getost som aldrig förr. Det var absolut hennes favorit, med en klick aprikosmarmelad till. Vi skulle egentligen ha fikonmarmelad, men platsen för den sortens marmelad gapade tom på butikshyllan.

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/106/33116138/files/2015/01/img_2219.jpg

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/106/33116138/files/2015/01/img_2220.jpg

Nyårsafton till ära fick guldfärgade ljus pryda vår takkrona i köket.

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/106/33116138/files/2015/01/img_2222.jpg

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/106/33116138/files/2015/01/img_2221.jpg

Efter maten var det dags att avfyra lite fyrverkeri. Inte mycket, men så att barnen fick se några raketer pryda den svarta himlen innan läggdags. Som de hade väntat.
Extralånga tomtebloss fick de också bränna, som de fått av min goda vän Lisa, som dagen innan varit på besök hos oss.

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/106/33116138/files/2015/01/img_2227.jpg

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/106/33116138/files/2015/01/img_2228.jpg

Katten verkade inte störas av varken raketer eller oljud. Den låg medvetlös hela kvällen på sin plats, och levde riktiga pensionärsdagar.

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/106/33116138/files/2015/01/img_2224.jpg

Efter att barnen gått och lagt sig, satt sambon och jag och slötittade på TV med ett glas vin som sällskap. Vid tolvslaget tittade vi på ytterligare fyrverkeri från vårt vardagsrumsfönster.
Det blev ett väldigt lugn, men skön nyårsafton för oss.
Imorgon ska jag på jobb, medan resten av familjen ännu får vara lediga.

Vardagslyx – middag med arbetskompisarna

Ikväll var vi med arbetskompisarna ut och äta. Vilken skön stämning att med gott sällskap få äta god mat i lugn och ro, utan stress. Piggade definitivt upp denna gråa, regniga och blåsiga novemberkvällen. Att dessutom ”få” ta sig ett glas vin mitt i veckan kändes också lyxigt. Njutning till 100%. Tack till alla arbetskompisar för sällskapet. Vi gör det om!

IMG_1854.JPG

IMG_1855.JPG

IMG_1856.JPG
Förrätt, toast skagen. Ah, vilken njutning.

IMG_1857.JPG

IMG_1858.JPG

IMG_1859.JPG
Baileysglassen var pricken på i:et. Efteråt var det bara att hoppa på cykeln och pösa hemåt.

Supermiddag med supermänniskor

Väckning idag kl 6.20. Vintertid dock. Och barnen väckte mig bara för att fråga ifall de får gå ner till köket och göra frukost. Och det hade jag förstås inget emot.
Själv drog jag mig en stund i sängen innan jag steg upp. Blev kanske lite på senare sidan att gå och lägga sig igår, då vi har sambons syster med familj på besök. Ok, senare kunde jag ha gått, men vid kl 12 var jag så trött att jag gav upp.
Vi hade alltså middag igår kväll. Det var männen som stod för matlagningen. Och oj så det var gott! På menyn stod rökt grisinnerfilé som de rökte i vårt rökskåp, samt klyftpotatis och blomkål i ugn. Från fredagens strömmingsmarknad i Åbo köpte jag en burk ”paholaisen hilloa” , devils jam, dvs söt chilisylt. Och den passade som handen i handsken med köttet. Till middagen hade vi också ett gott rödvin. Vi åt så vi pöste efteråt.

IMG_1787.JPG
Tinjas egen design av skärgårdslimpan – ”Mamma, det ser ut som en sol!”

IMG_1789.JPG

IMG_1788.JPG

IMG_1790.JPG

IMG_1791.JPG

Gårdsloppis söndag 9.6!

Här på Ängsvalla är vi i full gång med förberedelserna inför söndagens GårdsloppisRally som ordnas i vår stad. Över 50 gårdar deltar.

Till salu har vi bland annat kläder i olika storlekar, inredningsprylar (även hantverk), möbler osv. Dessutom har vi en pop up-grill där vi serverar mat för de hungriga. Förstås hoppas vi på fint väder, och att många hittar hem till oss!

Ses på söndag mellan kl 11 och 16! 🙂

Gårdsloppis

Loppisförberedelser