Chokladdessert LCHF-style

Alltså jag tror jag dog och kom upp i himlen efter gårdagens chokladdessert. Krämig kladdkaka, eller som kanske mer är lik en chokladpudding. Men ni hör det själva, choklad + dessert kan helt enkelt inte gå fel.

Efter att vi lyxat till fredagen med tacopaj tyckte jag att vi kunde fortsätta i samma stil, och köra med en efterrätt också. Det är egentligen väldigt sällan jag gör efterrätter eller bakar något sött, det blir bara inte av. Kanske jag får min beskärda del på jobbet, där jag gör mat 1-2 ggr i veckan, och förstås alla middagar hemma. Vad vet jag.

Körde på med mitt googlande igen, och plötsligt dök det upp en dessert som många prisat till skyarna. Den såg relativt enkel ut att göra också, vilket passar mig, eftersom jag är lite för lat att lägga massvis med tid på matlagning.

Chokladdessert1

Och visst, jag förstår att folk prisar detta recept. För det smakade  a m a z i n g . Igen hade jag förstås hela juryn, bestående av 3 familjemedlemmar,  som gav hiss eller diss till denna efterrätt, och juryn var enig: Denna dessert måste vi göra igen!

Receptet hittade jag på chewpakka.se, för att komma till det klicka här.

Jag använde mig av Fazers dessertchoklad (ögon) som var 70 %, och som sötningsmedel karppisokeri. Fyra portioner blev det av receptet.

Annonser

Modifierad banoffee-kaka

Till morsdag gjorde jag en banoffee-kaka , men istället för banan använde jag mig av hallon. Så kanske det då blev en halloffee-kaka istället? 😉

Banoffee

Jag använde mig av:

  • 200g smält smör
  • Lite under en förpackning digestivekex
  • 2 burkar kondenserad mjölk (kan även räcka med en, blir då bara ett mindre lager toffeefyllning
  • ca 3 dl vispgrädde
  • ca en påse frysta hallon
  • riven choklad
  • färska jordgubbar

Denna kaka är väldigt enkel att laga, men behöver lite tid. Botten samt toffeefyllningen kan med fördel lagas dagen innan – så gjorde jag denna gång. 

Till kakbotten smulade jag digestivekex som jag blandade med smält smör. Bottnet läggs i en kakform med uttagbart botten som är täckt med bakplåtspapper. Lägg bottnet i kylen för att stelna.

De oöppnade konservburkarna kondenserad mjölk kokas i tre timmar i en kastrull med vatten. Då det kokat klart har man sedan en god toffeefyllning klar. Håll koll på kastrullen och se att det hela tiden finns tillräckligt med vatten i den!

Då man kokat konserverna med kondenserad mjölk klart, låter man burkarna svalna en liten stund, så mycket att man kan öppna konserverna (försiktigt, den heta såsen kan stänka då man gör första hålet med konservburksöppnaren.).

Den varma fyllningen hälls över kakbottnet, och jämnas ut med t.ex. en sked.

Egentligen ska alltså kakfyllningen bestå även av banan, men eftersom det blir väldigt sött med både banan och den söta toffeefyllningen, så känns hallon som ett säkrare och fräschare alternativ.

jordgubbar

Såsen läggs alltså på kakbotten, därefter lägger man hallonen (använde mig av frysta hallon, direkt tagna ur frysen) ovanpå denna sås.

 Innan jag lade på hallonen flyttade jag kakbottnet till ett kakfat. Det går ganska lätt att flytta, och känns det som om toffeesåsen fastnat i kanterna är det bara att t.ex. med en kniv lätt skära runt hela kakan innan den flyttas. 

På jobbet testade vi med att tina hallonen före, men då började de rinna väldigt mycket. Nu lämnade jag ca 1cm vid kanten runt hela kakan utan hallon för att på så vis också minimera risken till att det börjar rinna.
Kakskärning
Själv valde jag att bara lägga grädden ovanpå utan att spritsa, och denna gång dekorerades den med riven choklad samt färska jordgubbar. Ta ut kakan ur kylen en stund innan servering så går det lättare att skära den.
banoffeekakan
Skuren

Bara en liten kakbit blev det kvar efter morsdagskaffet, så kakan fick klart godkänt.

Kardemummakex

Igår fördrev jag som sagt tiden med att baka. Dottern fyller år imorgon, och kalas ordnar vi på lördag.
Jag testade göra kardemummakakor, som ska passa med ex ost och sylt/ marmelad. Receptet hittade jag i tidningen Leivotaan ( fri översättning: Låt oss baka). De var enkla att göra, och är riktigt goda! Har inte ännu ätit dem med sylt eller ost, men tror att det kommer passa riktigt bra.

20131017-072819.jpg

Får det vara en bulle?

Då man är hemma med sjuklingar måste man ju hitta på något att göra för att det dagen inte ska bli så långrandig. Så idag ställde jag till med att baka bullar. Måste säga att just bullar bakas det väldigt sällan i detta hus. Annan matlagning och bakning kan nog försigkomma, men bullar är en raritet här. 😉

Men inget går upp emot en varm nygräddad bulle, med en riktigt het kopp kaffe. (Eller ett glas mjölk, kan någon tycka. Synd nog dricker jag inte mjölk).

Har någon vägarna förbi kan ni ju komma på en kopp kaffe och nygräddad bulle!

Nygräddade bullar
Nygräddade bullar

Festförberedelser

Lite bättre dag idag. Ännu lite trött och hängig, men märker nog att jag är på bättringsvägen. Har till och med fått lite saker gjorda idag.
Nästa veckoslut kommer vi att ha 30-årskalas / fest, och till det måste det ju förberedas en del. Min sambo fyller år på tisdag, och vi får vara glad att det är först nästa helg vi firar. Hade inte varit så skoj att fira i denna flunssa.
Nå, anyway, vi har nu planerat klart hela menyn och bjudningen så det känns skönt.

Jag har med barnen idag också börjat smått förbereda inför kalaset med att baka lite småbröd. Barnen ville såklart helst bara äta av degen, men fick nog en del räddad så det blev lite småkakor. 🙂

Var en sväng med dottern till butiken idag också, och det är konstigt, att jag fortfarande känner mig smått kriminell då jag kör bil. Att det på något vis är fel att jag sitter där o kör. Fast det finns ju inget kriminellt i det, jag har ju körkort. Men jag är bara ovan att jag får köra efter att så många år varit utan körkort. Man har ju vanan inne att man måste ta sig gående eller med cykel från plats A till plats B. Fast nu är det ju slut på det, skönt!

Denna kväll kommer jag ta det riktigt lugn, titta på TV och mysa i soffan. Barnen och sambon ska till bastun / bada, men jag hoppar över det denna gång pga flunssan. Barnen kommer bli glada då de får veta att de ska bada. They love it!

Nej, som det märks har jag egentligen ingen vettigt att komma med idag, så tror jag nu ska sätta punkt för denna gång. Hoppas ni alla har ett superfint veckoslut!

//BB